Lajme Industriale
-
Pse ëmbëlsirat e çajit Pu'er duhet të mbështillen me letër pambuku?
Krahasuar me paketimin e hollë të gjetheve të tjera të çajit, paketimi i çajit Pu'er është shumë më i thjeshtë.Në përgjithësi, thjesht mbështilleni atë në një copë letër.Pra, pse të mos i jepni çajit Pu'er një paketë të bukur, por të përdorni një copë letre të thjeshtë?Sigurisht, ka arsye të natyrshme për ta bërë këtë....Lexo më shumë -
Theaflavins në çaj të bardhë
Ndikoni në ngjyrën e supës së çajit të bardhë Edhe pse çaji i bardhë ka vetëm dy procese: tharjen e çajit të bardhë dhe tharjen e çajit të bardhë, procesi i prodhimit të tij është shumë i mundimshëm dhe kërkon kohë.Në procesin e tharjes, ndryshimet biokimike të polifenoleve të çajit, theaninës dhe karbohidrateve janë më të ndërlikuara, ...Lexo më shumë -
Mbledhja e gjetheve të çajit 2
Uniformiteti: Vetitë fizike të së njëjtës grumbull gjethesh të freskëta janë në thelb të njëjta.Çdo varietet i përzier, përmasa të ndryshme, gjethet e shiut dhe vesës dhe gjethet e ujit jo sipërfaqësor do të ndikojnë në cilësinë e çajit.Vlerësimi duhet të bazohet në uniformitetin e gjetheve të freskëta.Merrni parasysh l...Lexo më shumë -
Standardi i mbledhjes së gjetheve të çajit 1
Nëse mbledhja e çajit është shkencore dhe e arsyeshme lidhet drejtpërdrejt me rendimentin dhe cilësinë e çajit.Zonat e çajit të vendit tim janë të gjera dhe të pasura me lloje çaji.Standardet e zgjedhjes janë të ndryshme dhe ka shumë përcaktues.Në procesin e prodhimit të çajit, për shkak të varieteteve të ndryshme, ...Lexo më shumë -
Si të bëhet procesi i tharjes së çajit?
Metodat tradicionale të tharjes përfshijnë tharjen nga rrezet e diellit (ekspozimi ndaj diellit), tharjen natyrale të brendshme (tharja e përhapur) dhe tharjen e përbërë duke përdorur dy metodat e mësipërme.Përdoret gjithashtu edhe pajisjet e vyshkjes gjysmë të mekanizuara të kontrolluara artificialisht.Procesi i parë në produkt...Lexo më shumë -
Pse çaji ka nevojë për tharje?
Përhapeni në mënyrë të barabartë në kushte të caktuara të temperaturës dhe lagështisë për të nxitur në mënyrë të moderuar aktivitetin e enzimave të gjetheve të freskëta, ndryshime të moderuara fizike dhe kimike në përmbajtje dhe lirimin e një pjese të ujit, duke shkaktuar zbehjen e kërcellit dhe gjetheve, ngjyrën e gjelbër të errët dhe Gazi i barit humbet...Lexo më shumë -
Si të gjykoni nivelin e çajit?2
Pirja e çajit 1. Hyrja e çajit: Shija e supës së çajit është e pasur dhe plot ngjyra, dhe është e vështirë të përshkruhet qartë një nga një, por ka një gjë të përbashkët: sa më e lartë të jetë shkalla e shkrirjes së çajit dhe ujit, aq më mirë. .Duke huazuar mantrën e adhuruesve të çajit, "Ky çaj e bën ujin të shijojë...Lexo më shumë -
Si të gjykoni nivelin e çajit?1
Si të gjykoni shpejt notën e këtij çaji para jush.Për të qenë serioz, të mësuarit e çajit kërkon përvojë afatgjatë dhe një numër i madh mostrash nuk mund të bëhen shpejt.Por ka gjithmonë disa rregulla të përgjithshme që ju lejojnë të filtroni shumë ndërhyrje me metodën e eliminimit, dhe ...Lexo më shumë -
Si të ruani gjethet e freskëta të çajit pas vjeljes?
1. Lagështia e freskët e gjetheve.Me humbjen e vazhdueshme të ujit të gjetheve të freskëta, një sasi e madhe e përmbajtjes së tij do të dekompozohet, oksidohet dhe humbet, gjë që do të ndikojë në një shkallë të lehtë në cilësinë e çajit dhe do të çojë në përkeqësimin e gjetheve të freskëta dhe humbje ekonomike në raste të rënda. .Prandaj, unë...Lexo më shumë -
Gjethet e freskëta të çajit
Si lëndë e parë bazë për përpunimin e çajit, cilësia e gjetheve të freskëta lidhet drejtpërdrejt me cilësinë e çajit, e cila është baza për formimin e cilësisë së çajit.Në procesin e përgatitjes së çajit, ndodhin një sërë ndryshimesh kimike në përbërësit kimikë të gjetheve të freskëta, dhe në fizikun...Lexo më shumë -
Përmirësoni aromën e çajit jeshil 2
3. Zierje Për shkak se fiksimi në temperaturë të lartë vret aktivitetin e enzimës, ndryshimet kimike thelbësore të gjetheve gjatë procesit të rrotullimit nuk janë të mëdha.Efekti i rrotullimit në gjethe është se efekti fizik është më i madh se efekti kimik.Çaji jeshil kërkon rezistencë...Lexo më shumë -
Përmirësoni aromën e çajit jeshil 1
1. Thyerja e çajit Në procesin e tharjes, përbërja kimike e gjetheve të freskëta ndryshon ngadalë.Me humbjen e ujit rritet përqendrimi i lëngjeve qelizore, rritet aktiviteti i enzimës, lëshohet pjesërisht aroma jeshile e çajit, polifenolet oksidohen pak, disa proteina h...Lexo më shumë
