1. Si të sillemi me çajin pasi bëhet bar i gjelbër?

Nëse nuk trajtohet, do të mykohet lehtë pas një kohe të gjatë dhe nuk mund të pihet.Në përgjithësi, ështëripjekja e çajitpër të hequr lagështinë dhe erën dhe për të zgjatur kohën e ruajtjes.Operacioni varet nga shkalla e gjelbërimit të çajit dhe më pas zgjidhni metodën e duhur të pjekjes.Nuk bëhet fjalë vetëm për të rritur temperaturën dhe për të përfunduar pjekjen e çajit, përndryshe do të përkeqësohet vetëm sa të piqet.Tregtarët e çajit në thelb kanë pajisje profesionale hojicha ose mjete për ripjekjen e çajit.

2. Si të parandaloni që çaji të bëhet i gjelbër me bar?

Mund të thuhet se është e pashmangshme kthimi i gjelbër me bar, edhe nëse është çaj i pjekur plotësisht, është njësoj, është thjesht çështje kohe herët a vonë.Zakonisht, gjethet e çajit duhet të mbyllen, dhe enët në të cilat vendosen gjethet e çajit duhet të mbrohen nga rrezet e diellit direkte dhe lagështia.Kur pini çaj, nëse është çaj i lirshëm, hapeni paketimin dhe nxirrni gjethet e çajit dhe paketimi duhet të mbyllet sa më shpejt që të jetë e mundur për të parandaluar që gjethet e çajit të marrin shumë ajër dhe të thithin lagështi.

Së dyti, nëse blini çaj të pjekur lehtë, duhet ta pini atë sa më shpejt që të jetë e mundur, sepse ky lloj çaji i pjekur lehtë do të fillojë të marrë ngjyrë bari më së shumti në gjysmë viti dhe nuk duhet të ruhet për një kohë të gjatë.Çaji mbi nxehtësinë mesatare ka më pak përmbajtje uji dhe është relativisht i qëndrueshëm dhe do të duhet të paktën një vit për t'u bërë bar i gjelbër.