Si të ruani gjethet e freskëta të çajit pas marrjes?

1. Lagështi e freskët e gjetheve. Me humbjen e vazhdueshme të ujit të freskët të gjetheve, një sasi e madhe e përmbajtjes së tij do të dekompozohet, oksidohet dhe humbet, gjë që do të ndikojë në cilësinë e çajit në një shkallë të vogël dhe do të çojë në përkeqësim tëpushim i freskëts dhe humbasin vlerën ekonomike në raste të rënda. Prandaj, për të mbajtur çajin të freskët, metoda e spërkatjes zakonisht përdoret për të mbajtur vendin e ruajtjes së gjetheve të freskëta në një lagështi më të lartë.

2. Temperatura. Temperatura e jashtme ndikon kryesisht në frymëmarrjen e gjetheve të freskëta. Sa më e lartë të jetë temperatura, aq më e fortë është frymëmarrja e gjetheve të freskëta dhe sa më e lartë të jetë temperatura e gjetheve, aq më e fortë është aktiviteti i enzimës, i cili nuk është i favorshëm për cilësinë e çajit. Prandaj, temperatura e ulët e përshtatshme është e favorshme për ruajtjen e freskisë së gjetheve të çajit.

3. Oksigjeni. Nëse ventilimi është i dobët gjatë ruajtjes, frymëmarrja anaerobe e çajit do të rrisë aktivitetin e enzimave, do të përshpejtojë dekompozimin e lëndës organike dhe do të rrisë oksidimin e polifenoleve. Në procesin e hipoksisë, gjethet e freskëta gradualisht do të prodhojnë erë të keqe ose shije të thartë të thartë, të cilat do të ndikojnë negativisht në aromën eçaji i përfunduarMe Prandaj, në mbledhjen, transportimin dhe ruajtjen e gjetheve të freskëta të mjekësisë tradicionale kineze, ruani qarkullimin e ajrit për të parandaluar frymëmarrjen anaerobe të gjetheve të freskëta dhe ndikoni në cilësinë e çajit.

4 Mekanikedëmtimi. Pasi gjethet e freskëta pësojnë dëmtime mekanike, nga njëra anë, frymëmarrja e gjetheve të freskëta bëhet më e fortë dhe temperatura e gjetheve rritet me shpejtësi; nga ana tjetër, shkakton oksidimin enzimatik të polifenoleve, i cili është i prirur për ndryshimin e kuq të gjetheve.


Koha e postimit: Korrik-15-2021