Rrotullimi i çajit është procesi i formësimit të formës së produkteve të çajit.Në bazë të ndjekjes së konsensusit të alternimit "lehtë-rëndë-dritë", përdorimi i kontrollit të shpejtësisë së modulimit të frekuencës dhe kontrollit modular të temperaturës është çelësi për përmirësimin e efikasitetit të rrotullimit.

1. Problem i mundshëm

(1) Presioni është shumë i rëndë ose shumë i lehtë, shpejtësia e rrotullimit është shumë e shpejtë, efekti i formësimit të formës nuk është i mirë dhe integriteti i fidaneve dhe gjetheve madje është dëmtuar.

(2) Koha e rrotullimit është shumë e gjatë ose grumbullohet për një kohë të gjatë pas rrotullimit, dhe ngjyra e gjethes është jeshile e errët dhe era e gjelbër-mbushur është e dukshme.

2. Zgjidhje

(1) Në fazën fillestare të zierjes së çajit, koha e rrotullimit të çajit të gjetheve të freskëta nuk duhet të jetë shumë e gjatë, dhe koha fillestare e rrotullimit të çajit duhet të jetë 15 ~ 30 minuta;Qëllimi kryesor i kësaj faze është zierja e damarëve të gjetheve të buta ( kërcellit) dhe zierja e litarëve të hollë, kështu që shpejtësia e brumosjes dhe e rrotullimit nuk duhet të jetë shumë e shpejtë, rekomandohet 20~30 Rrotullim/min;në fazën e mëvonshme të rrotullimit, me thyerjen e qelizave të gjetheve, substancat me erë me valë të ulët dhe derdhjen e lëngut të çajit, rrotullimi afatgjatë i çajit do të çojë lehtësisht në përkeqësimin e aromës dhe cilësisë së shijes së çajit.Modulimi i frekuencësmakinë për zierjen e çajite kompanisë sonë mund të realizojë rregullimin e shpejtësisë.

(2) Faza e rizierjes (nëse është e nevojshme).Në procesin e formimit të mëtejshëm të formës së gjetheve të para të brumosura pas trajtimit të dehidrimit (ose tharjes paraprake), koha e zierjes është 12 deri në 15 minuta, dhe koha e shtypjes nuk duhet të kalojë 5 minuta.

(3) Pas zierjes së çajit, ai duhet të hyjë në procesin e ardhshëm sa më shpejt të jetë e mundur, dhe të shmangë akumulimin.

(4) Kontrolli modular i temperaturës dhe lagështisë së procesit të rrotullimit të çajit është i nevojshëm.