Fiksimi i çajit

Qëllimi përfundimtar i metodës së fiksimit të çajit jeshil është të çaktivizojë aktivitetin e enzimës, duke marrë parasysh humbjen e ujit dhe formën.Marrja e formës (e drejtë, e sheshtë, kaçurrelë, kokrrizë) si udhërrëfyes dhe adoptimi i metodave të ndryshme të fiksimit për të përfunduar ngjyrën e gjelbër është çelësi për të arritur prodhim të fiksimit të çajit jeshil me efikasitet të lartë.

1. Problem i mundshëm

(1) Përdorimi i dehumidifikimit të makinës së fiksimit të çajit me daulle nuk është i qartë.

(2) Efekti i ngurtësimit nuk është i dukshëm pas përfundimit të formësimit të çajit me gjilpërë jeshile.

(3) Ka një sasi të madhe avulli në fiksimin e avullit dhe aroma e ujit është e dukshme.

(4) Fiksimi i çajit të ngrohur me avull, për shkak të trashësisë së pabarabartë të shtresës së gjetheve, djegies lokale, e cila ndikon në përpunimin e mëvonshëm.

(5) Trajtimi në kohë i ftohjes për gjethet e çajit pas fiksimit të çajit është injoruar.

(6) Akumulimi dhe ringjallja afatgjatë e shkaktuar nga mbipesha e fiksimit të çajit çojnë në përkeqësim të cilësisë.

2. Zgjidhje

(1) Përdorimi i pajisjes së dehumidifikimit në procesin e dehidrimit rregullohet sipas efektit enzimatik të çajit.Kur shkalla enzimatike nuk është e mjaftueshme, dehumidifikimi duhet të ndërpritet dhe avulli i nxehtë dhe i lagësht duhet të përdoret për mbytje për të arritur enzimatikë shtesë të çajit.Përkundrazi, nëse efekti i enzimës së çajit është më i mirë, koha e veprimit të avullit me nxehtësi të lagësht duhet të reduktohet për të shmangur efektin e nxehtësisë së lagësht dhe humbjen e pamjaftueshme të gazit jeshil.

(2) Makina e pjekjes së çajit me gjilpërë zakonisht ka funksionin e formësimit.Pas fiksimit të shiritave, parametrat si temperatura dhe këndi i pjerrësisë së pajisjes duhet të rregullohen sipas performancës së pajisjes, në mënyrë që të zgjatet koha e skuqjes dhe të realizohet formimi i formës.

(3) Rregulloni sasinë e avullit për të përmbushur kërkesat e fiksimit të çajit duke shmangur efektin e nxehtësisë së lagësht të shkaktuar nga avulli i tepërt.

(4) Kontrolloni uniformitetin dhe trashësinë e gjethes së çajit të tharë

(5) Gjethet e çajit pas fiksimit duhet të ftohen në kohë për të shmangur grumbullimin.Në këtë lidhje, pajisjet e ftohjes dhe skanimit mund të përdoren për të arritur efektet e ftohjes dhe skanimit.

(6) Shmangni fiksimin e çajit dhe përkeqësimin e cilësisë së akumulimit të shkaktuar nga akumulimi dhe rishfaqja afatgjatë.

Duke pasur parasysh karakteristikat e temperaturës së ulët dhe lagështisë së lartë në sezonin e çajit të pranverës, kompania jonë ka përmirësuar gjithashtu serinë e mësipërme tëmakina enzimatike të çajit jeshil.Bëjini ato më të përshtatshme për prodhimin e çajit të pranverës.