(1) Rrotullimi manual: Rrotullimi manual është i përshtatshëm për rrotullimin e një sasie të vogël çaji jeshil ose disa çajrave të tjerë të famshëm.Zierja manuale kryhet në tryezën e zierjes.Gjatë operacionit, mbajini gjethet e çajit në pëllëmbën e dorës me njërën dorë ose me të dyja duart dhe shtyjini dhe gatuani gjethet e çajit përpara në tehun e brumosjes, në mënyrë që masa e çajit të kthehet në pëllëmbën e dorës dhe brumosur në një masë të caktuar.Nuk grumbullohet.

(2) Rrotullimi mekanik: Rrotullimi mekanik kryhet duke përdorur amakinë rrotulluese çaji.Gjatë rrotullimit mekanik, kërkohet që sasia e gjetheve në makinë të jetë e përshtatshme, "gjethet e reja duhet të futen më shumë, dhe gjethet e vjetra duhet të futen më pak", presioni duhet të jetë "i lehtë, i rëndë dhe i lehtë. ”, dhe “gjethet e reja duhet të fërkohen të ftohta dhe lehtë”, “gjethet e vjetra duhet të fërkohen lehtë”.Zierja e nxehtë dhe zierja e rëndë”, veçanërisht për disa përpunime të famshme të çajit jeshil, duhet të jetë “presion i lehtë dhe brumosje e shkurtër”.

Në ditët e sotme, pjesa më e madhe e brumosjes bëhet me makineri brumosëse.Gjethet e çajit futen në fuçinë e brumit.Ajo i nënshtrohet forcave të shumta.Në përgjithësi, zierja e çajit në makinë zgjat 20 deri në 30 minuta.Sa më shumë gjethe çaji në fuçinë e brumit, aq më shumë kohë duhet.

Zierja ndahet në brumosje të ftohtë dhe në zierje të nxehtë.Zierja e ftohtë do të thotë që gjethet e gjelbra shpërndahen për një periudhë kohe dhe më pas brumosen.Përdoret përgjithësisht për gjethet e buta të çajit, sepse gjethet e reja kanë përmbajtje të ulët celulozë dhe përmbajtje të lartë pektine dhe janë të lehta për t'u formësuar kur gatuhen.;

Gjethet e vjetra duhet të rrotullohen ndërsa janë të nxehta.Gjethet e vjetra përmbajnë më shumë niseshte dhe sheqer.Përdredhja e çajit ndërsa është e nxehtë do të ndihmojë që niseshteja të vazhdojë të xhelatinizohet dhe të rrisë viskozitetin e substancave të sipërfaqes së gjetheve.Ka më shumë celulozë në gjethet e vjetra.Mund të zbusë celulozën dhe ta bëjë më të lehtë formimin e shiritave.Disavantazhi i zierjes së nxehtë është se është e lehtë që gjethet të zverdhen, dhe uji është i mbytur.