Çaji jeshil ka tre karakteristika jeshile: çaji i thatë jeshil, supa jeshile dhe fundi i gjetheve jeshile.Për shkak të metodave të ndryshme të prodhimit, ekzistojnë zarzavate në avull, zarzavate të pjekura, zarzavate të thara në diell dhe zarzavate të skuqura me karakteristika të ndryshme.
1. Veçoritë e çajit jeshil të zier me avull Çaji jeshil i bërë nga çaji jeshil i fiksuar në avull quhet jeshil i zier me avull, duke përfshirë jeshilin me avull kinez, jeshilin me avull japonez, jeshilin rus me avull, jeshilin indian me avull, etj. Jeshile me avull duhet të ketë karakteristikat e tre zarzavateve. gjegjësisht çaj i thatë jeshil i errët, supë perimesh në të verdhë-jeshile dhe fundi i gjetheve jeshile.Shumica e çajrave jeshilë të zier në avull kanë formën e gjilpërave.
2. Karakteristikat e çajit jeshil të pjekur Çaji jeshil që është tharë në tenxhere pas skuqjes quhet jeshil i pjekur.Çaji jeshil i pjekur në përgjithësi ka karakteristikat e rezistencës ndaj shkumës.Çaji jeshil i zakonshëm i pjekur është bërë nga një syth, dy gjethe dhe tre gjethe.Pasi çaji i flokëve rafinohet, quhet çaj jeshil i pjekur i thjeshtë.Karakterizohet nga korda të gjata, të drejta dhe të sheshta, me centimetra, ngjyrë të gjelbër të errët, aromë të pastër, shije të butë dhe gjethe të verdha-jeshile të ndezura në fund të supës.Zarzavatet speciale të pjekura janë përgjithësisht çajra të famshëm.
3. Karakteristikat e çajit jeshil të tharë në diell Çaji jeshil që skuqet në tigan, fiksohet, rrotullohet dhe thahet në diell quhet i tharë në diell.Karakteristikat e përgjithshme të banjove të diellit janë me ngjyrë jeshile e errët ose e zezë, ngjyrë portokalli në supë dhe shkallë të ndryshme të ekspozimit ndaj diellit.Midis tyre, cilësia e bërë nga gjethet e freskëta të specieve me gjethe të mëdha Yunnan është më e mirë, e quajtur Dianqing.Karakteristikat e tij janë se litarët janë të trashë dhe të fortë, ngjyra është jeshile e errët, aroma është e fortë dhe astringenca është e fortë.
4. Karakteristikat e çajit jeshil të skuqur me përzierje Çaji jeshil i skuqur në tigan,fiksimi i çajit, çaji i rrotullimit dhe i skuqur quhet çaji jeshil i skuqur.Për shkak të metodave të ndryshme të skuqjes së çajit dhe formës së gjetheve të çajit, ai ndahet në zarzavate të skuqura të gjata, zarzavate të skuqura të rrumbullakëta dhe zarzavate të skuqura speciale.

(1) Veçoritë e gjelbra të skuqura gjatë: shiriti është i ngushtë, i drejtë dhe i rrumbullakët, me fidanë të mprehtë, ngjyrë të gjelbër, aromë të lartë, shije të fortë dhe të butë, dhe ngjyra e supës dhe pjesa e poshtme e gjetheve janë të verdhë-jeshile dhe të ndritshme .Shiritat jeshilë të skuqur janë më të ngushtë dhe më të rëndë se shiritat jeshilë të pjekur dhe kanë një aromë më të fortë supe.Pasi rafinohet, quhet çaj Mei për eksport dhe ndahet në Zhen Mei, Xiu Mei, Gongxi e kështu me radhë.(2) Karakteristikat e Yuanchaoqing: Grimcat e Yuanchaoqing janë të imta dhe të rrumbullakëta, me ngjyrë të gjelbër dhe aromë të butë.Grimcat e çajit të rafinuar të perlës janë më të rrumbullakëta, më të ngushta dhe më të lëmuara si perlat, jeshile e errët dhe e mbuluar me brymë, dhe aroma është gjithashtu e përmirësuar.(3) Karakteristikat e zarzavateve speciale të skuqura: Sipas formës, mund të ndahet në formë fletë të sheshtë, formë kaçurrelë, formë gjilpëre, formë rruaze, formë shiriti i drejtë, etj. Për shembull, West Lake Longjing është një skuqje e veçantë çaj jeshil me gjethe të sheshta, të lëmuara dhe të drejta, të cilat janë me ngjyrë të gjelbër, aromatike, me shije të butë dhe në formë të bukur.