Akademiku Chen, akademiku i parë i Akademisë së Inxhinierisë në industrinë kineze të çajit, beson se kuercetina, një përbërës flavonoid që ruhet mirë në përpunimin e çajit të bardhë, është një pjesë e rëndësishme e vitaminës P dhe ka një efekt të rëndësishëm në reduktimin e enëve të gjakut. përshkueshmëria.për efekt të uljes së presionit të gjakut.
Mbrojtja e mëlçisë nga çaji i bardhë
Nga viti 2004 deri në 2006, Yuan Dishun, një profesor në Institutin e Teknologjisë në Massachusetts në Shtetet e Bashkuara dhe një ish-profesor në Universitetin e Bujqësisë dhe Pylltarisë Fujian, besonte se përbërësit aktivë formohen nga ndryshimi i ngadaltë i substancave aktive gjatë procesit të tharjes së të bardhës. çaji është i dobishëm për të penguar dëmtimin e qelizave të mëlçisë, duke reduktuar kështu dëmtimin akut të mëlçisë.Dëmtimi i mëlçisë është mbrojtës.
Promovimi i çajit të bardhë në procesin hematopoietik të eritrociteve
Profesori Chen Yuchun i Akademisë Fujian të Mjekësisë Tradicionale Kineze raportoi se çaji i bardhë mund të përmirësojë ose përmirësojë ndjeshëm funksionin imunitar qelizor të minjve normalë dhe me mungesë gjaku përmes kërkimeve shkencore mbi minjtë dhe mund të nxisë ndjeshëm sekretimin e faktorit stimulues të kolonisë nga shpretka e përzier. limfocitet tek minjtë normalë.(CSF), mund të rrisë ndjeshëm nivelin e eritropoietinës në serum, gjë që dëshmon se mund të nxisë procesin hematopoietik të qelizave të kuqe të gjakut.
polifenolet
Polifenolet gjenden gjerësisht në natyrë, polifenolet e njohura të çajit, polifenolet e mollës, polifenolet e rrushit etj., për shkak të funksionit të tyre të mirë antioksidues, përdoren gjerësisht në kozmetikë, farmaceutikë dhe fusha të tjera.
Polifenolet e çajit janë një nga përbërësit kryesorë që formojnë ngjyrën dhe aromën e çajit, dhe janë gjithashtu një nga komponentët kryesorë që kanë funksione të kujdesit shëndetësor në çaj.Ka përmbajtje të lartë, shpërndarje të gjerë dhe ndryshime të mëdha dhe ka ndikimin më të rëndësishëm në cilësinë e çajit.
Polifenolet e çajit përfshijnë katekinat, antocianinet, flavonoidet, flavonolet dhe acidet fenolike, etj.
Midis tyre, katekinat kanë përmbajtjen më të lartë dhe më të rëndësishmen.
Studimet kanë treguar se pas pirjes së një filxhani çaji për gjysmë ore, kapaciteti antioksidues (aftësia për të luftuar radikalet e lira të oksigjenit) në gjak rritet me 41% -48% dhe mund të zgjasë për një orë e gjysmë në një nivel të lartë. niveli.
Aminoacidet e çajit
Aminoacidet në çaj përfshijnë kryesisht më shumë se 20 lloje teanine, acid glutamik, acid aspartik, etj. Midis tyre, theanina është një komponent i rëndësishëm që formon aromën dhe freskinë e çajit, duke përbërë më shumë se 50% të aminoacideve të lira. në çaj.Lënda e saj e tretshme në ujë karakterizohet kryesisht nga shija umami dhe e ëmbël, e cila mund të frenojë hidhësinë dhe astringencën e supës së çajit.
Përveç nxjerrjes nga çaji, burimi i theaninës mund të merret edhe me biosintezë dhe sintezë kimike.Për shkak se theanina ka funksionet e uljes së presionit të gjakut dhe qetësimit të nervave, përmirësimit të gjumit dhe promovimit të funksionit të trurit, theanina është përdorur si një ushqim i shëndetshëm dhe lëndë e parë farmaceutike.